El comisionado estatal de la COEPRIS BC, Erwin Areizaga Uribe, indicó que dentro del Programa de Autorregulación Sanitaria para Establecimientos (PASE) se debe cumplir una cédula de evaluación de 63 puntos, con la que se revisan las condiciones higiénicas del establecimiento, así como el proceso de la conservación y preparación de los alimentos.

En este caso, se realizaron distintas verificaciones en los almacenes y en los refrigeradores para constatar que estos cumplen con las Normas Federales, en la conservación de distintos productos perecederos, además del adecuado manejo que se le da a las cajas y latas para evitar su contaminación, evitando con ello, riesgos a la salud de la población.

Al manejar una gran cantidad de productos, se lleva un puntual inventario revisando las fechas de caducidad y evitando que se comercialicen posterior a su vencimiento, lo cual podría afectar a la población; de igual forma es importante la fumigación periódica, por empresas certificadas, para evitar la generación de fauna nociva.

El funcionario estatal destacó que en las capacitaciones se les proporciona a las y los empleados, las bases para la oportuna identificación del marco regulatorio y los mecanismos de autoevaluación, que permitan a los establecimientos identificar aquellas anomalías sanitarias que puedan constituir un riesgo a la salud pública para su inmediata corrección.

El titular de la dependencia, Erwin Areizaga Uribe, entregó los emblemas en representación de la gobernadora de Baja California, Marina del Pilar Avila Olmeda, y mencionó la importancia de reconocer, difundir y promover las empresas responsables que cumplen las normas sanitarias en la entidad.

Para poder certificarse en este programa, el cual es gratuito, solo se debe cumplir una cédula de evaluación de 63 puntos, donde se hace un acompañamiento, se les proporciona el curso de la Norma Oficial Mexicana 251 para el cumplimiento de la Ley General de Salud.

Los 20 establecimientos reconocidos son: Asian Wok Box, Barbari Café, Chiltepinos sucursales Cataviña, Express, Galerías y Nuevo Mexicali, Corazón Artesano, Jinera’s, La Última del Desierto y Mix Salad en sus locales de Blvd Benito Juárez y Lázaro Cárdenas.

También fueron reconocidos, Museo del Valle Pizzonona de Blvd. Cuauhtémoc y la sucursal de Lázaro Cárdenas, Sakura, Sartenes, Super Burros Partida, The Cakery y Tacos Yubbys en sus dos locales.

Areizga Uribe agradeció la confianza de las empresas para participar en este programa, pues a través de este, conocen la reglamentación con la cual deben de cumplir, lo cual les permite estar tranquilos y evitar algún tipo de extorsión por partes de pseudo inspectores.

El funcionario estatal destacó que el objetivo es establecer las bases para la oportuna identificación del marco regulatorio y los mecanismos de autoevaluación, que permitan a los establecimientos identificar aquellas anomalías sanitarias que puedan constituir un riesgo a la salud pública para su inmediata corrección.

En el evento, estuvieron presentes, el presidente de CANIRAC en la localidad, Raúl Vásquez Krauss, la jefa Estatal del Departamento de Fomento Sanitario, Dinorah Carrillo Espericueta, el presidente del Consejo Coordinador Empresarial de Mexicali, Arq. Luis Elizondo Lomelí y Abraham Félix Moss, jefe de la Unidad Regional de COEPRIS BC.

El comisionado estatal de la COEPRIS BC, Erwin Areizaga Uribe, indicó que dentro del Programa de Autorregulación Sanitaria para Establecimientos (PASE) se debe cumplir una cédula de evaluación de 63 puntos, en los cuales se revisan las condiciones higiénicas del establecimiento, así como el proceso de la conservación y preparación de los alimentos.

La ceremonia realizada en el Restaurante Acueducto, que también obtuvo esta certificación, se entregaron las constancias a Cava Chavela, restaurante Corazón, Lago Frida, Secreto, Terraza Culinaria, Terraza Granada, Tortillería Rentería, todos ellos de grupo Frida y al restaurante Kings and Queen.

Del Valle de Guadalupe también recibieron el reconocimiento La Botella Bistro y D petra, además Temaki Sushi Bar y Shirami Sushi de comida oriental, así como la Cevichería; todos ellos participaron en la capacitación de su personal de NOM 251, donde se explica la importancia de los cuidados que se debe de tener con los alimentos.

El funcionario estatal destacó que el objetivo es establecer las bases para la oportuna identificación del marco regulatorio y los mecanismos de autoevaluación, que permitan a los establecimientos identificar aquellas anomalías sanitarias que puedan constituir un riesgo a la salud pública para su inmediata corrección.

Dentro de las autoridades acudieron el presidente de CANIRAC en la localidad, Jesús Escoto; la directora de Desarrollo Económico Municipal, Lucía Aguirre Inzunza; la jefa estatal del Departamento de Fomento Sanitario, Dinorah Carrillo Espericueta; el presidente de la Asociación de Hoteles y Moteles de Ensenada, Andrés Martínez Bremer; y el jefe de la Jurisdicción de Ensenada, Ramón Avitia Hernández.

El Titular de la dependencia, Erwin Areizaga Uribe, indicó que esto tiene por objetivo inscribirlos al Programa de Autorregulación Sanitaria para Establecimientos (PASE).

Estas acciones contribuyen en disminuir los riesgos sanitarios a los que se expone la población, para garantizar un sitio de seguro y sano esparcimiento a las familias que acuden a estos complejos de cines en la ciudad.

Dentro de la capacitación, se ofrecieron lineamientos sobre la instalación de la trampa de grasas, artículos de limpieza y su correcto uso, el adecuado almacenaje de los alimentos e instrumentos que se utilizan para su preparación, por ello, se requiere de una constante capacitación de toda la planta laboral, por lo cual se generó el compromiso de replicar la información en el resto del personal.

Otro de los puntos importantes fue el adecuado lavado de manos, así como la utilización de guantes y mallas en el cabello para evitar que se contaminen los alimentos en su preparación, de igual forma, se indicó la temperatura correcta que deben tener los refrigeradores.

Una parte muy importante con la que deben de contar los establecimientos es la bitácora de fumigación para evitar que se genere fauna nociva dentro de los cines, expresó Areizaga Uribe, quien indicó que las empresas que presten este servicio deben de contar con su alta en la COEPRIS BC.

Areizaga Uribe reiteró el compromiso de esta autoridad de trabajar en la atención de cualquier denuncia que se presente en donde exista un riesgo sanitario para la población, por ello pone a disposición los teléfonos de las distintas Unidades Regionales (686) 557-01-58 en Mexicali, (664) 608-00-75 en Tijuana, (646) 175-70-03 en Ensenada y (661) 110-71-66 en San Quintín; así como, en las páginas de Facebook, Instragram y Twitter donde también se puede hacer de conocimiento cualquier anomalía.