ENSENADA.- Para contribuir con el valor agregado de peces de escama marina y t\u00fanidos, la Secretar\u00eda de Pesca y Acuacultura, a cargo de Alma Rosa Garc\u00eda Ju\u00e1rez, ofreci\u00f3 un taller sobre la t\u00e9cnica japonesa de sacrificio de peces denominada \u201cIkejime\u201d.<\/p>\n
Se trata de una tendencia para conocer y aplicar el adecuado manejo de los pescados, a fin de responder a la demanda de calidad en las y los consumidores m\u00e1s exigentes, ya que de esta manera se reducen las mermas y el deterioro del pescado.<\/p>\n
En el taller, empleados de m\u00e1s de 17 empresas pesqueras, obtuvieron conocimientos pr\u00e1cticos para la inmovilizaci\u00f3n, desangrado, eviscerado y conservaci\u00f3n de ejemplares, entre otros aspectos importantes previos a su consumo.<\/p>\n
El taller fue impartido en las instalaciones de la empresa comercializadora El Sargazo, por los especialistas, Brandon Esc\u00e1rcega Miranda, estudiante de doctorado del Instituto de Investigaciones Oceanol\u00f3gicas (IIO) de la UABC, as\u00ed como Julio C\u00e9sar Mercado Jim\u00e9nez, encargado de innovaci\u00f3n y desarrollo de productos de El Sargazo.<\/p>\n
Para el desarrollo de esta actividad se cont\u00f3, adem\u00e1s, con la colaboraci\u00f3n de la empresa Mariscos Ortiz.<\/p>\n
Las empresas que se integraron a esta primera capacitaci\u00f3n acerca del \u201cIkejime\u201d, fueron las cooperativas Puerto Bajaens, Turismar, Jaibamar, Punta Colmar, Piedra de los Reyes, Tomiyaki, Los Tres Cirios, Bebo Mar, Miramar, Normex, Lacandones y Mares del Naufragio.<\/p>\n
Tambi\u00e9n, la Uni\u00f3n de Pescadores de la Pesca de Mariscos y Similares de la Baja California; Turismo, Pesquer\u00edas y Ecodesarrollo Sustentable de Baja California; Ojoncitoaleman; Comit\u00e9 Estatal de Sanidad Acu\u00edcola e Inocuidad de Baja California (CESAIBC); y Cooperativa Productos Sustentables del Pac\u00edfico.<\/p>\n
Este taller fue uno de los compromisos adquiridos por la titular de la SEPESCA BC, con las cooperativas que recientemente recibieron permisos para la captura de at\u00fan aleta azul con anzuelo, a fin de elevar su competitividad en el mercado.<\/p>\n
Al respecto, la funcionaria estatal destac\u00f3 que, por tratarse de una t\u00e9cnica muy solicitada en el sector, se habr\u00e1n de impartir m\u00e1s talleres a empresas pesqueras y acu\u00edcolas de toda la entidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
ENSENADA.- Para contribuir con el valor agregado de peces de escama marina y t\u00fanidos, la Secretar\u00eda de Pesca y Acuacultura, a cargo de Alma Rosa Garc\u00eda Ju\u00e1rez, ofreci\u00f3 un taller sobre la t\u00e9cnica japonesa de sacrificio de peces denominada \u201cIkejime\u201d. Se trata de una tendencia para conocer y aplicar el adecuado manejo de los pescados, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":201345,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[18435,13174,13173,12246,18427,12245,18430,18438,18434,18439,18436,18437,18441,18440,18432,18428,18431,10768,10767,18433,18429,415,43],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.horizonteinformativo.info\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201375"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.horizonteinformativo.info\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.horizonteinformativo.info\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horizonteinformativo.info\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horizonteinformativo.info\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=201375"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.horizonteinformativo.info\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201375\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":201376,"href":"https:\/\/www.horizonteinformativo.info\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201375\/revisions\/201376"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horizonteinformativo.info\/wp-json\/wp\/v2\/media\/201345"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.horizonteinformativo.info\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=201375"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horizonteinformativo.info\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=201375"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horizonteinformativo.info\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=201375"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}